Pellon viljelemenetelmät kannustavat kestävään gastronomiaan
Green City Farmin pellolla kasvatetaan viljelijä Steven Lowndesin johdolla erilaisia luonnonmukaisesti viljeltyjä avomaavihanneksia, salaatteja ja yrttejä. Vuosi 2019 on pellon kolmas satovuosi ja yhden hehtaarin alueella tulee kasvamaan jopa yli 30 erilaista kasvilajia. Ekologisesti, sosiaalisesti ja taloudellisesti kestävästi toteutettujen viljelymenetelmien tarkoitus on kannustaa ja innostaa nykyisiä ja tulevien sukupolvien kokkeja kestävän gastronomian mahdollisuuksista.
Sato jaetaan ensisijaisesti pääyhteistyökumppaneiden kanssa, ja loput myydään pääkaupunkiseudulla sijaitseviin sopimusravintoloihin.